Вино как искусство — когда и как им правильно наслаждаться

29
Поделиться

Еще одно искусство

 

Говоря об итальянской культуре, о традициях, о пылкости итальянского темперамента, о безупречном совершенстве форм и безграничной фантазии мы мгновенно представляем себе великих итальянских художников, скульпторов, архитекторов и дизайнеров. Но не менее выразительной и увлекающей представляется такой аспект итальянской культуры как виноделие. Это целый мир, открыв который однажды, хочется возвращаться туда вновь и вновь.

Наравне с живописью и архитектурой, красотой природы и талантами нации вино является важнейшим культурным наследием Италии и особенным образом связано с ее столетними традициями регионального производства.

 

Вино как символ

 

История этого необыкновенного продукта проходит сквозь все исторические эпохи и геологические эры. В Италии традиции виноделия были основаны тысячи лет назад Этрусками, поселившимися в центральной части полуострова, славно продолжены в период Римской Империи и остались до наших дней, сохранив свое всемирно признанное культурное значение.

Испокон веков вино вдохновляло поэтов и художников; было спутником эроса, хорошей компании и крепкой дружбы; одушевляло традиции и несло радость; вино является частью главного религиозного ритуала евхаристии, неся в себе важнейшее символическое значение крови Христовой, и в конце концов в вине сливаются воедино в бессмертном союзе созидание природы, в образе виноградных лоз, и созидание человека, винодела — его труд, его любовь, его талант и умение донести до нас результат этого совместного творения.

 

Места рождения

 

Традиционные итальянские кантины, места рождения вина, открывают перед нами двери во многовековую жизнь региона, рассказывают об истории древних семей виноделов, об их старинных традициях, переходящих из поколения в поколение, о последних технологических экспериментах и о бережном отношении к земле, к природе и к своей истории.

Дегустация вина в этих энологических святынях — это возможность узнать об особенностях выращивания винограда и о сложных процессах ферментации, о разнообразии сортов и методах производства, но прежде всего, дегустация вина — это возможность приблизиться к природе самого вина, его вкусу и аромату, совершить путешествие в уникальный и загадочный мир чувств, познакомиться с новыми ароматами и отдаться соблазну их пленительного наслаждения.

 

Значение вина в современном мире

 

Дегустация вина сегодня — это прерогатива новой ментальности. Она несет в себе все необходимые элементы размышлений, связанных с необходимостью перенимать, передавать и сохранять античную культуру и ее ценности, она развивает стремление к познанию, к раскрытию чувственности, к осознанию смыла жестов и ритуалов, связанных с физическим, органолептическим и зрительным восприятием нектара в определенных временных и пространственных условиях, а еще она открывает перед нами главное из искусств — искусство жить.